THACHURUS THACHURUS

Aspect: Le chinchard possède un corps allongé et comprimé avec une ligne très marquée sur le côté.

Taille minimale: 15 cm

Graisse: 8%-18%

Zones de pêche: Le chinchard peut être trouvé jusqu’à environ 200 ou 300 m de profondeur dans les eaux du Pacifique Sud, dans celles de l’Atlantique mais aussi dans les eaux de la mer Noire et de la Méditerranée. Ils vivent dans des zones éloignées de la côte durant les mois d’automne et d’hiver, et se rapprochent des côtes à l’approche de l’été, afin de se reproduire. Les plus jeunes spécimens pèsent moins de 50 g et sont communément appelés « chinchos » en espagnol.

Couleur: Son corps est bleu-verdâtre, à l’exception de son ventre aux tonalités blanches et argentées. Il possède une tâche sombre sur l’opercule.

Longueur et poids: Il peut atteindre jusqu’à 50 cm, même si en moyenne il mesure environ 20 cm pour un poids qui oscille autour de 200 g.

Disponibilité du produit: Forte probabilité : mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, novembre. Disponibilité moyenne : janvier, février. Faible disponibilité : mars, avril, décembre.