SPONDYLIOSOMA CANTHARUS

Aspect: Elle possède un corps latéralement très comprimé. Sa couleur est gris-bleu sur le dos et gris-brun sur les côtés. Elle possède une douzaine de rayures longitudinales de couleur jaune, fréquemment interrompues chez les plus jeunes exemplaires, et brunes chez les grands adultes. Mais toutes virent au brun foncé en fin de vie. La nageoire caudale présente un liseré noir. La nageoire dorsale possède 11 épines dures. Toutes les dents de la mandibule sont de même taille et sont relativement petites, pointues et courbées.

Taille minimale: 19 cm

Graisse: 4%

Zone de pêche: Elle vit dans l’océan Atlantique (depuis les îles Britanniques jusqu’au sud de l’Argentine) et dans la mer Cantabrique.

Longueur: 20-50cm.

Disponibilité: Disponibilité élevée : septembre, octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars. Disponibilité moyenne : aout, avril. Faible disponibilité : juin, juillet.