SCOMBER SCOMBRUS

Aspect: Corps allongé et légèrement comprimé avec de petites écailles.

Taille minimale: 18 cm

Graisse: 12%-25%

Zones de pêche: On le trouve dans les eaux de l’océan Atlantique oriental, des îles Britanniques jusqu’aux côtes nord-africaines.

Couleur: Son corps est bleu, tandis que ses nageoires et son ventre sont de couleur grise avec des nuances argentées. Son dos est couvert de fines raies noires transversales.

Longueur et poids: Le maquereau peut mesurer jusqu’à 40 cm et peser jusqu’à 1 kg, mais en moyenne il mesure 30 cm de long et pèse entre 250 et 300 g.

Disponibilité du produit: Grande probabilité de produit : avril et mai. Disponibilité moyenne : juillet, aout. Faible disponibilité : janvier, février, juin, septembre, octobre, novembre, décembre.