MERLUCIUS MERLUCIUS

Aspect: Il possède un corps allongé et fin et sa tête est large.

Taille minimale: 27 cm

Graisse: <5%

Zone de pêche: Il vit des deux côtés de l’Atlantique. Il peuple les fonds vaseux à des profondeurs comprises entre 30 et 1000 m, mais c’est surtout entre 70 et 350 m que l’on le trouvera. En été, ces poissons se rapprochent de la côte tandis qu’en hiver ils s’éloignement du littoral et rejoignent des eaux plus froides et plus profondes.

Couleur: Son dos est gris avec une touche de brun ou de bleu. Les côtés présentent une couleur argent clair, qui devient blanche au niveau du ventre.

Longueur et poids: Il peut mesurer jusqu’à 1,80 m et peser jusqu`à 20 kg, mais les plus petits merlus mesurent habituellement environ 27 cm.

Disponibilité: Disponibilité élevée : toute l’année.