DIPLODUS SARGUS SARGUS

Aspect: Le sar commun possède un corps comprimé sur les côtés. Sa couleur est gris clair ou foncé en fonction de ses besoins de camouflage, avec des reflets argentés. Les jeunes présentent des bandes sombres sur les côtés qui s’estompent avec l’âge et peuvent même disparaitre chez les plus grands exemplaires. Il possède une douzaine d’épines sur la nageoire dorsale et trois épines sur la nageoire anale. La nageoire caudale possède un liseré noir.

Taille minimale: 15-22 cm

Graisse: 5%

Zone de pêche: Il vit dans la mer Méditerranée, l’océan Atlantique et la mer Cantabrique.

Longueur: 18-45 cm.

Disponibilité: Disponibilité élevée : janvier, février, mars, septembre, octobre, novembre, décembre. Disponibilité moyenne : avril et aout. Faible disponibilité : juin et juillet.