SARDINA PICHARDUS

Forma: La sardina es de pequeño tamaño y cuerpo alargado.

Talla mínima: 11 cm

Grasa: 12%-25%

Zona de pesca: La sardina se distribuye por el océano Atlántico desde las costas de Senegal hasta las de Noruega; hay importantes bancos de sardina en la costa mediterránea, mar del Cantábrico, Canal de la Mancha y mar del Norte. Es una especie muy común a lo largo de todo el litoral español y la zona occidental africana, y menos abundante en las zona septentrionales. Se localiza sobre aguas saladas y cálidas, agrupadas en grandes bancos en la superficie marina. Se distinguen a grandes distancias ya que forman unas manchas características producidas por sus movimiento. Se pescan sobre todo con artes de cerco.

Color: Su coloración externa es en el dorso entre azul y verde y plateada en el vientre y en los flancos.

Longitud y peso: Mide entorno a los 25 cm. Los ejemplares jóvenes pesan menos a 50gr y se les conoce con el nombre de parrocha. Los adultos pesan sobre 200gr.

Disponibilidad: Alta disponibilidad: mayo, junio, julio, agosto, septiembre y octubre. Media disponibilidad: noviembre. Baja disponibilidad: enero, febrero, marzo, abril y diciembre.