SCOMBER SCOMBRUS

Forma: Cuerpo alargado y ligeramente comprimido con pequeñas escamas.

Talla mínima: 18 cm

Grasa: 12%-25%

Zona de pesca: Se encuentra en las aguas de océano Atlántico oriental, desde las Islas Británicas hasta las costas del norte de África.

Color: Su cuerpo es azul, mientras que las aletas y el vientre son de color gris con tonos plateados. Su dorso esta cubierto con delgadas líneas negras trasversales.

Longitud y peso: La caballa puede llegar a medir 40 cm y pesar hasta 1 kg, pero lo más frecuente es que la logitud sea entorno a 30 cm y su peso sea entorno 250gr- 350gr.

Disponibilidad: Alta probabilidad de producto: abril y mayo. Media disponibilidad: mayo, julio y agosto. Baja disponibilidad; enero, febrero, junio, septiembre, octubre, noviembre, diciembre.