DIPLODUS SARGUS SARGUS

Forma: El sargo tiene el cuerpo comprimido lateralmente. Su color es gris, claro u oscuro según sus necesidades de camuflaje, con reflejos plateados. Los jóvenes tienen bandas oscuras verticales en costados, que se van difuminando con la edad y llegan a desaparecer en los ejemplares grandes, la última de ellas en el mismo pedúnculo de la cola es la más gruesa y oscura -esta no desaparece-. Tiene una docena de espinas en la aleta dorsal y tres espinas en la anal. La aleta caudal tiene una orla negra.

Talla mínima: 15-22 cm

Grasa: 5%

Zona de pesca: Habita en el mar Mediterráneo, en el océano Atlántico y en el mar Cantábrico.

Longitud: 18-45 cm.

Disponibilidad: Alta disponibilidad: enero, febrero, marzo, septiembre, octubre, noviembre, diciembre. Disponibilidad media: abril y agosto. Disponibilidad baja: junio, julio y agosto.