SCOMBER JAPONICUS

Aspect: Corps allongé et légèrement comprimé, couvert de minuscules écailles.

Taille minimale: 18 cm

Graisse: 12%-25%

Zone de pêche: Très abondants dans les eaux de l’océan Atlantique oriental. Depuis les îles Britanniques jusqu’aux côtes nord-africaines.

Couleur: Son corps est bleu, tandis que ses nageoires et son ventre sont de couleur grise avec des nuances argentées. Son dos est parsemé de nombreuses petites taches rondes qui le différencient du maquereau commun.

Longueur et poids: Le maquereau espagnol peut mesurer jusqu’à 50 cm et peser jusqu’à 2 kg, mais en général il pèse en moyenne entre 250 et 300 g et mesure environ 30 cm.

Disponibilité: Disponibilité élevée : juillet, aout. Disponibilité moyenne : juin. Faible disponibilité : janvier, février, mars, avril, mai, septembre, octobre, novembre, décembre.